Jag läser inte bara jorden runt, jag vill också lära mig att laga mat från andra länder och kulturer. Jag fann Kadijas kök (Bonnier fakta) av en slump på bokrean och köpte den. Det är recept från Östafrika och jag hade tidigare fått tips om en sudanesisk aubergine- och jordnödssmörsröra och den fanns med i boken och det var en av orsakerna tilla tt jag slog till.
Kadija Mohamud kommer från Somalia, men har bott i Sverige i 20 år. Hon driver matbloggen Kadijas Kitchen och hon lagar mat från hela världen, men med fokus på det afrikanska köket. Fördelen med att köpa en kokbok från en svensk person är att alla recept är anpassade efter vad som går att finna här. Översatta kokböcker kan ibland blir lite svårjobbade, tycker jag. Och det recept jag hade på aubergineröran med jordnötssmör, som för övrigt heter Salata aswad be zabadi, var på engelska, så jag var tacksam över ett svenskt.
Jag gjorde (nästan) en hel måltid utifrån kokboken. Jag marinerade kyckling och kött i östafrikanska smaker, som är mycket spiskummin, kanel, kardemumma och gurkmeja. Jag gjorde en sås, Basbaas shidni, som skulle koka länge (över en timma sammanlagt), där man mixar tomat och dadlar och kryddar med östafrikanska kryddor. Den var verkligen helt fantastisk och väl värd att vänta på. Jag gjorde även ovan nämnda röra samt en bönröra som jag toppade med fetaost (enligt förslag från Kadija). Till detta var vi rebelliska och serverade västafrikanskt jollofris, från en helt annan kokbok.
Jag kommer absolut att vända mig till Kadijas kök igen och den röda såsen kommer jag att göra många fler gånger. Den går att spara så nästa gång jag gör den, kanske jag gör hela receptet och inte bara en fjärdedel. Den passar utmärkt till grillat och ris. Fina bilder och lättöverskådliga kategorier gjorde kokboken lätt och roliga att använda. Rekommenderar den starkt för alla som vill testa på östafrikansk mat.
